Crusoe благодарю за помощь
ранее я думал , что можно варить и при 25 С
А пиво разве кипитят ?

Настоять. Мне неизвестен рецепт кваса, где что-то варят в кипятке. Кипятком заливают муку или сухари, а затем настаивают. Например:
++
КВАС СУХАРНЫЙ ДОМАШНИЙ (СКОРЫЙ)
1 кг сухарей ржаных (лучше всего разных - из орловского, ржаного и бородинского хлеба, но не обдирного), 750 г сахара, 50 г изюма, 10-15 черносмородиновых листьев, 2-3 ст. ложки жидких пивных дрожжей или 25 г хлебопекарных дрожжей, 2 ст. ложки сухой мяты (не перечной).
Подсушенные в духовке до легкой корочки сухари залить 1 ведром кипятка и настоять в течение 12 ч. Отдельно заварить мяту, отдельно смородиновый лист литром кипятка и настоять 5 ч. Настой кваса перелить в другую посуду после выдержки, добавить к нему сцеженный настой мяты и смородинового листа, сахар, прокипяченный в 0,5 л воды, и дрожжи, размешать и оставить для сбраживания на 4 ч. Затем снять пену, процедить, разлить в бутылки, добавив в каждую по несколько изюминок, и оставить на 2 дня для выдержки
++Похлёбкин

Люди добрые !
подскажите как правильно ?
1 Сварить квас
2 Настоять квас
Спор принципиальный

А если покопаться? Этимологический словарь Черныха:
В русском языке встречается с середины 18-го века. В "Записках" Порошина, позже в письме Кутузова к жене. В словарях существует с самого начала 19-го века. Происходит от французского manoevre - действие, работа, операция. Из французского в других языках. Во французском восходит к средневеково-латинскому manuopera - ручная работа.

К нам-то, вероятно, через немецкий, английский, голландский язык пришло. Хотя в 18-м веке была мода на французский...
А как это слово звучит по-французски?

Есть тонкость - пехотные манёвры скорее "Bewegung," а вот морские - "Manöver." Но я думаю так: поскольку впервые это слово употребил по-русски кавалер Порошин, то калька с немецкого, Вы правы. В те времена, военные термины калькировали, скорее, с прусской школы, нежели с французской. А морские - Нидерланды, Швеция, м.б. Британия, но никак не Франция.

Фасмер Фасмером, а историческое правдоподобие на стороне немецких манёвров. Ну, вспомните хоть "Войну и мир": "Die erste Kolonne marschiert... die zweite Kolonne marschiert..."

отменная манера.


Думаю, без влияния "манеры" не обошлось.

По-немецки "манёвры" с о-умляутом, а Фасмер производит в равной степени и от французского и от немецкого.

Полагаю, охвостье к этой фразе прикрутили позже.

что по-французски манёвры звучат как "манЮвры" и вписал это в гугол. Результат был, ссылки гл.обр. украинские!
А это для юмора http://caricatura.ru/parad/kran/pic/2734.jpg